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饮茶常识
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茶具知识
 中国叶子摇动世界

                                 来源:长江日报     记者 李皖

    在云南哀牢山,有一株面容苍苍却枝繁叶茂的茶树,据测树龄超过2700年,是经过专业鉴定现存世界最古老的野生茶树。

    茶于云南向外扩散,这种入口微苦、回味甘长的叶子,助健康,有药效,成为越来越多的民族所热爱的日常饮品。先是与西南部接壤的缅甸、越南、老挝;然后是5世纪末,土耳其商人至边境以物易茶;6世纪末,少量茶叶船载进入日本;再然后,阿拉伯、葡萄牙、荷兰、英国、美洲,开始享用这“东方赐予西方的最好礼物”……

    万历四十六年(1618年),明神宗派使臣携茶叶数箱,经过18个月的艰苦旅程,到达萨·亚力克西斯,将之作为国礼。沙皇使者对茶叶一无所知,经劝说勉强收下。他将茶叶带回圣彼得堡,沙皇命仆人沏茶请近臣们品尝,意外的是,众人一致认为入口有奇香。从此,俄罗斯人开始了其漫长的饮茶史。

    茶叶有药效,尤其是对肉食民族、高寒高纬度地区,当地高热量的饮食,燥热而不易分解,茶叶却能分解脂肪,又消除燥热。到17、18世纪,中国砖茶在俄国、乃至整个欧洲,培养起了固定而庞大的消费群,尤其是西伯利亚以肉奶为食的游牧民族,到了“宁可一日不食,不可一日无茶”的地步。

    世界对茶产生了巨大的需求,但主要的茶叶产地和输出国,唯有中国。康熙十八年(1679年),中俄签署俄国从中国长期进口茶叶的协定。雍正五年(1727年),中俄在边境开辟恰克图口岸,允许中俄商人直接在此贸易。一时间,俄国商人对茶叶的巨大需求,刺激了中国的北方商人,到南方茶叶产地办茶,然后贩运到北方边境交易,逐渐兴旺,直至火热。一张由众多辅线、支线构成的,贯穿南北、联络东西的商业贸易大网,愈加活跃——中国这边,称之“万里茶道”;俄罗斯那边,称之“伟大的茶叶之路”。

    中俄边境恰克图的茶叶贸易,也引起了远在伦敦的马克思的注意。他以《俄罗斯的对华贸易》描述:“贸易采用年会进行,由12家商馆进行经营。6家是俄国人的,6家是中国人的。他们在恰克图进行会商,决定交换的比例。中国的主要商品是茶叶,俄国主要是棉毛制品。”

    出口茶叶是暴利商品。在恰克图,一块砖茶可以换一只羊。为了获取更大商业利益,1861年以后,俄国商人开始深入中国内陆汉口采办茶叶。俄国商人的砖茶厂,成为汉口最早的外国近代工业,而汉口,这个世界上最大的茶叶集散地,暴长为中国仅次于上海的大都会。茶叶贸易的盛景,一直持续到20世纪初,其时,中国茶叶垄断了世界86%的市场,汉口输出的茶叶占中国茶叶出口总量的60%。在莫斯科、圣彼得堡,大多数人每日饮用的黑茶和红茶,是汉口的砖茶。

   “南来烟酒糖布茶,北来牛羊骆驼马”,万里茶道是史上跨越陆地距离最长的洲际物流通道。以茶为媒,茶路引发了巨大的市场连锁反应:茶产区的种植业与加工业、沿途的水陆运输业、沿线城市的商业、西伯利亚的工业和交通业都因之繁荣;无数的劳动力被动员,众多的商人致富,在1.3万公里沿线,200多个城市崛起。

    不止是茶,这条万里大道还带动了骡马、毛皮、盐粮、陶瓷、木材、竹子、药材、纸张、绸布、铸铁、杂货,乃至船运、驼队、镖局、客栈、酒楼、钱庄、当铺、工厂、银行、房地产……万里茶道纤毫毕现地展现了商业成长、繁荣、衰落的丰富细节,成为农耕地区、手工业生产地区与游牧地区、近代工业地区文明彼此交互的纽带;还是中蒙俄互利互惠、民族融合、文化交汇的大道。

    纵观这场人间大戏,我们发现,这个世界上最有意思的东西,可称作历史决定性的推动力量的东西,往往是日常生活中的小东西。所以,以下这些事并非无关,甚至,它们就是决定历史的微妙的要素:因为茶,英国对中国出现了巨额贸易逆差,为了平衡生意,他们找到了鸦片,作为其对华交易的拳头商品;因为茶,英国对北美殖民地实施苛刻的茶政,导致“波士顿倾茶事件”,北美起义,美利坚独立并崛起……今日的世界格局,正是这样,发生了天翻地覆的演变。

    2014年6月22日,联合国将丝绸之路和大运河,列入了新的《世界遗产目录》。联合国设立《世界遗产名录》,目的是把人类最有价值的文化和自然遗产提交世界予以保护。如同丝绸之路和大运河的情形,中俄万里茶道,这条“线型文化遗产”、“世纪动脉”,由此凝聚了世人更多的目光。

   “万里茶道,应由中俄联合申遗!”在民间学者动议、政府推动下,今日,长江日报、江岸区人民政府联办的“重走中俄万里茶道”活动启程。

    从汉口,到襄阳,到张家口,到乌兰巴托,到恰克图,到新西伯利亚,到莫斯科,到圣彼得堡……江城美景,中原腹地,塞外草原,大漠雪国,200多座因茶而兴的城镇,将展现万里茶道怎样的风光?数以千百计因茶而生的遗址、遗物、遗迹,物质的和非物质的文化遗产,散落在这条相当于地球南北直径距离的道路上,今天是个怎样的模样?我们该怎样保护?

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