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 有关青砖茶不得不知的小常识

青砖茶,又称川字茶,是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑,厚薄均匀,砖面色泽青褐。汤色红黄明亮,具有青砖茶特殊的香味,品饮时无青涩感觉,叶底粗老呈暗褐色。砖茶作为茶叶中的一种,也是容易受潮吸湿、吸收异味的,不能放置在光线下。在日常生活中可以将其用布包裹起来,将砖茶置于阴凉干燥处密封保存即可。


青砖的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓,回甘隽永。随着边疆少数民族地区居民像城市和内地迁移,为满足日益多元化的消费需求,长盛川湖北青砖茶开发出更适合饮用的产品,如巧克力状的青砖还有不同规格的小型砖块,小巧精致,方便携带与冲泡。


青砖茶的饮用方法很多,共有十道程序,最典型的是以下四道工序:

  • 喜闻陈香(赏茶):黑茶在冲泡前应先闻干茶香,以陈香明显者优,有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。

  • 活火煮泉(烧水):冲泡黑茶要100摄氏的开水,在烧水时应急火快攻。

  • 洗净沧桑(洗茶):陈年青砖茶是生茶在干仓经过多年陈化而成,在冲泡时,头一泡茶一般不喝,然后将开水冲入同心壶中,洗一遍茶,称之为"洗净沧桑"。

  • 吊出陈韵(煮茶):即向同心壶中冲入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后茶汤颜色慢慢加深,头一泡到枣红色即止,以加温的方法来烹出青砖茶独特的滋气和陈韵。

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